Quiche s červenou řepou a kozím sýrem



Našla jsem doma pečlivě skladovanou červenou řepu ze zahrádky a dlouho jsem přemýšlela, co s ní udělám. První mě napadla polévka, ale na tu jsem neměla chuť. No a pak mě zachránil časopis Food! Geniální kombinace červené řepy, kozího sýru a ořechů! Jen jsem použila recept na těsto od Julie Child. Takže....co budeme potřebovat...

Linecké pečivo



Chci Vám letos prozradit ještě jeden rodinný recept na pečené vánoční cukroví - linecké - slepované nejlépe domácí rybízovou marmeládou. Děláme je vždycky celkem miniaturní, protože se nechceme cukrovím najíst, ale jen si dát něco na chuť ;) Chce to u toho trochu přemýšlet a při vykrajování různých tvarů z těsta počítat - do poloviny z každého vzoru pak brčkem nebo jiným udělátkem vytvořit dírky, ze kterých bude později vykukovat marmeláda. Tak doufám, že Vám bude chutnat! Naše cukroví nám vždycky všichni pochvalovali ;)

Ořechové rohlíčky



Vánoce miluji. Tedy pokud se přenesu přes předvánoční shon, lov dárků, pečení několika druhů cukroví hromady lidí všude možně, zvýšené pracovní nasazení v práci - jakoby se všichni zbláznili. Ale když všechno negativní pominete, zbude Vám třpytivá vánoční výzdoba, blikající stromeček, vůně vánočního cukroví a purpury, radost z rozdávání dárků a také jejich dostávání, všemožná překvapení, rodina pospolu, spousta jídla, a pokud si to tak uděláte, tak klid, mír a láska. A to, alespoň pro mě, opravdu stojí za to, se s tím vším pachtit. Abych něco dala i já Vám, vyžebrala jsem náš rodinný recept na ořechové rohlíčky a linecké cukroví po prababičce. Popravdě jsou to jen ingredience, ale zbytek se pokusím popsat. Tak hurrá na rohlíčky! Pečte tak 2-3 týdny před Vánoci, skladujte v chladu, budou ještě lepší ;)

Guacamole



Musím s Vámi sdílet! Jednoduchý a skvělý recept na slavný dip k nachos nebo třeba zeleninovým hranolkům. Dá se použít také jako zdravá pomazánka na chleba. To prostě musíte jíst ;)


Pomazánka Budapešť





Domácí pomazánka! Stačí smíchat suroviny, namazat a jíte v cukuletu. Ideální na párty, Silvestr, jako líná večeře, ale i po cvičení. Pár oblíbených pomazánek už mám, ale tuhle mi nedávno připomněla nová kuchařka Vaňka - Snadno a rychle. No a tak už jsem jí dělala tenhle měsíc podruhé a půl kila. Mňam! A žádná nakládaná kapie!


Sacher




Říjnovou výzvu Odvážných pekařů pro nás připravila Korena z blogu Korena in the Kitchen. Vzala nás do Rakouska a ukázala nám, jak na skvělý dort Sacher. Tento dort byl poprvé upečen v Rakousku v roce 1832, kdy si kníže Metternich poručil k večeři nějaký přepychový dezert pro své hosty. Jeho cukrář ale onemocněl, takže úkol připadl učni Franzi Sacherovi. Ten si na tomto dortu vybudoval kariéru a dort od té doby nese jeho jméno. Jeho syn Eduard později otevřel Sacher Hotel ve Vídni, kde se tento dort vyrábí podle originální receptury, která je tajná a pečlivě střežená.


Dýňové risotto



Opravdu jsem velmi ráda, že jsme se letos pustili do pěstování dýní! Nejenže jsem udělala radost hromadě známým a přátelům, když se před nimi jen tak vyloupla dýně, ale také hlavně sama sobě, pokaždé když se na ty moje holky kouknu a pak z nich udělám polévku. Stále jich mám ale dost a tak jsem si řekla dost! :D Zkusíme něco jiného - italské risotto. No a tahle verze rizota je opravdu velmi sexy a zároveň mňamózní. A budete z něho šťastní, protože díky té nádherné oranžové barvě se z vaření stane pozitivní barevná terapie.


Lasagne



Ach, lasagne! Proč jen jste lasagne?! Takovou dobu trvá vás připravit! A když jste hotové v mžiku v prach se obrátíte! - Za tímto povzdechem se skrývá láska k tomuto pokrmu. Největším fanouškem lasagní byl asi kocour Garfield, ale vesměs je má rád každý. Spíš bych řekla, že neznám člověka, který by je neměl rád. Tak si je pojďme připravit!


Boloňská omáčka



...neboli hovězí ragú - to nemusím jistě nikomu představovat! Poctivě uvařená boloňská omáčka ve spojení s těstovinami a parmezánem je prostě dokonalost sama o sobě! Tuto omáčku podle známé italské kuchařky Marcelli Hazan jednoduše smíchejte s vašimi oblíbenými těstovinami (ideální jsou tagliatelle) nebo si upečte lasagne (tato omáčka je jednou z opakujících se vrstev). Omáčku lze i zamrazit, takže je dobré využít volnějších dní a připravit si ji dopředu.

Bešamelová omáčka



Minulý měsíc jsme měli v rámci skupiny Odvážných kuchařů (Daring Cooks) připravit jednu z 5 světových základních omáček, ze kterých se dají vyčarovat další báječná jídla. Mezi nimi byl i bešamel, díky kterému jsem si hned vzpomněla na lasagne! Tato omáčka tam totiž tvoří jednu z opakujících se vrstev. Obsahuje máslo, mouku, mléko a sůl, ale často se dochucuje ještě pepřem nebo muškátovým oříškem. Přidáním dalších ingrediencí pak můžete dostat:

  • smetanovou omáčku (smetana a bylinky)
  • sýrovou omáčku (cheddar a hořčice), k zelenině, těstovinám nebo rybě
  • Soubise (najemno nakrájená cibule, máslo), k zelenině, vejcím nebo kuřeti
  • Mornay (sýr gruyere/parmezán, máslo), k zelenině, těstovinám, vejcím nebo rybě
  • Nantua (krab/krevety, máslo, smetana), k rybě nebo mořským plodům
  • hořčicovou k zelenině, vejcím nebo rybě

Dvojctihodné moravské koláčky



Zářijovou výzvu Odvážných pekařů nám připravila Lucie z blogu ChezLucie. Vyzvala nás, abychom upekli pravý český poklad - koláče!

Jaká to náhodička, konečně výzva z ČR, juch. Vybrala jsem si recept na dvakrát plněné moravské koláče a musím říct, že výsledek je fakt bomba! Celý den jsem chodila užírat a byly pořád tak měkounké a mňamózní, že si hned udělaly místo v žebříčku nejlepších receptů!

Kürtőskalács neboli trdelník




Srpnová výzva Odvážných pekařů nás vzala za Swathi z blogu Zesty South Indian Kitchen, která nás naučila, jak připravit válcovité pečivo inspirované Kürtőskalács, tradičním maďarským svatebním pečivem. S touto pochoutkou z kynutého těsta se dá ale oslavovat kde co! 


Ten slavný předražený trdelník, který se u nás prodává na každém náměstí, a o kterém si spousta lidí myslí, že je to náš produkt, je původem právě toto tradiční maďarské pečivo. V překladu znamená komín nebo komínový a i anglicky je to chimney cake. Správně se dělá tak, že těsto obtočíte kolem dřevěného cylindru, obalíte ho cukrem a pomalu pečete na ohni nebo na grilu. Mám radost, že ho máme v téhle výzvě udělat, protože mi moc chutná. Akorát ho budeme dělat v troubě.


Jablečný závin



Jinak se mu řekne také štrúdl, což je jedno z mnoha slov, které jsme pravděpodobně převzali od Němců, neboť německy je jablečný závin Apfelstrudel. Chtěla bych dodat, že štrúdlů je mnoho a ne jenom z jablek, ale třeba i z jiného ovoce, tvarohu, máku, ale i se slanými náplněmi. Nám ten jablečný chutná nejvíce, možná taky proto, že ho vždycky pořádně narvu rumovými rozinkami a ořechy. Musím se ale přiznat k tomu, že domácí těsto nedělám. Kupuji ho. Obrok máme totiž totiž tolik jablek, že jsem ráda, že je vůbec nějak zpracuji, a štrúdl mi v tom velmi pomáhá. Když jsou jablka ještě kyselá, ale přitom se musí sebrat, přidám prostě více cukru. Nebo tam strkám i ten den natlučená nebo scvrklá jablka, nerada něco vyhazuji.



Bramboračka



Nelze pořád vařit cizokrajná jídla a různé experimenty, aniž by se člověk občas nevrátil k osvědčené české klasice. Tuhle polévku jsem milovala od dětství - babička tam dávala tolik hub, že jsme jí říkali spíš houbovačka. Ovšem recept jsem nepřevzala ani po babičce ani po mamce. Naučila jsem se jí sama a dělám jí hódně od oka (takže recept, ač jsem se snažila, je jen přibližným návodem). Výsledek je takový, že tam mám hromadu všeho. Nevím jak to máte vy, ale u nás v lednici se vždycky najde nějaká mrkev, cibule, petržel a brambory. Jednou dvakrát za rok si na houby dojde snad každý, nebo aspoň někdo z rodiny a tak jsou sušené houby jistě doma časté. Takže až na sehnání něčeho zeleného v zimě (pažitka, petrželka na mrazáku), je tahle polévka i velmi levná záležitost, což se hodí, když nejsou šušně.



Dýňová polévka



Tohle je recept na další mojí milovanou oranžovou polévku. Trvalo mi dlouho než jsem se do ní zamilovala, ale když už se to stalo, moje touha po ní neutuchá! Nejdříve jsem laškovala s dýňovkami v restauracích, ale vždycky tam bylo moc vody, mouky nebo málo dýně. Potom jsem ji zkoušela několikrát doma vařenou - s chilli, se zázvorem, se smetanou, s bylinkami - ale pořád tomu něco chybělo. Nakonec, když už jsem to chtěla s dýňovkou vzdát, zkusila jsem dýni nejprve upéct. No - a jiskra přeskočila! Dýňovka upečením získala duši!



Ovocné tvarohové knedlíky




Je to teď v kuchyni náročné, protože zahrada konečně začala dávat více svých plodů, a jako každý rok nevím, co s tím. Navíc už máme doma trochu překyselený žaludek. Možná si říkáte, že si nemám stěžovat, že spousta lidí takové štěstí mít zahradu nemá. A ano! Já jsem ráda. Dokonce vím, že mi ten přísun vitaminů bude v zimě chybět! Jen si občas říkám, že ta práce na zahradě a starání se o rostlinky a následné zpracovávání výpěstků od jara do podzimu, je celkem namáhavá. A kolikrát se už dneska vyplatí si nějakou tu zeleninu i ovoce koupit. Pro příklad jsem včera potřebovala zdolat hordu švestek, tak jsem dělala švestkové knedlíky, ještě předtím jsem ale pekla jablečný závin, abych se zbavila nějakých jablek. A ještě předtím jsem vařila těstoviny se skoro boloňskou omáčkou, abych se zbavila rajčat.



Bibimbap



Červencová výzva Odvážných kuchařů nás vzala do Jižní Korei, kde Renata z blogu Testado, Provado & Aprovado strávila více než pět let svého života a rozhodla se nás naučit, jak připravit bibimbap. Tohle barevně pestré rýžové jídlo si můžete přizpůsobit podle chuti a budete se bavit při konzumaci tohoto pokrmu i při jeho vyslovování ;)

Bibimbap (v překladu mixovaná rýže) je tradičně podáván v míse, do níž se na dno rozprostře uvařená rýže, na kterou se vrší různobarevná zelenina. Můžete přidat hovězí nebo vepřové a často se navrch dává také volské oko. Podává se s omáčkou z pasty z korejských červených papriček Gochujang. Já jsem si vystačila s Harissou. A tady je jedno nápomocné video. Musím říct, že jako milovník asijské kuchyně jsem byla nadšená! Bohužel jsem zrovna doma neměla žádnou rýži, tak jsem si bohatě vystačila s rýžovými nudlemi. Bibimbap doporučuji sníst co nejdříve, nejlépe hned po uvaření.

Skořicoví šneci s ovocem



Červnová výzva Odvážných pekařů nám přinesla kreativní úkol - srolovat skořicové šneky. Shelley z blogu C Mom Cook nám dovolila, abychom si vytvořili vlastní těsto a naplnili ho jakoukoliv náplní, jakou chceme. Skořice nebyla povinná!



Jahodová zmrzlina



Miluju Mrože - tu zmrzlinu na klacku v čokoládě nebo jakoukoliv jahodovou tříšť. A dlouho jsem si myslela, že lepší zmrzlina není! No ale je - ta domácí! Už loni mi tahle zmrzka v mrazáku zpříjemnila léto natolik, že jsem si na ní vzpomněla i letos, když jsem viděla, že se urodilo slušné množství jahod. Žádné koláče nestojí za to zničit jahody ze zahrady! Buď čerstvé nebo tahle zmrzka a chodit si jen tak pro radost uždibovat!


Vietnamská ledová káva



Tak jsem si v těchto vedrech nemohla nevzpomenout na vietnamskou ledovou kávu, obzvlášť, když jsem ještě našla zásoby kafe z Vietnamu ve spíži. Je docela jiná než káva, na kterou jsme zvyklí, ale v kombinaci se slazeným kondenzovaným mlékem a ledem, je to celkem osvěžující a nakopávací záležitost! Můžete ji pít ale i teplou a bez mléka! Jistě seženete u svého Vietnamce nebo v Sapě ;)

Tuhle kávu dovezli do Vietnamu francouzští kolonisté v 19. století. Vietnam se stal brzy velkým vývozcem, díky plantážím v centrálních vysočinách. Tato káva byla ale mnohem horší kvality, dnes už je to lepší ;) No a jelikož se špatně shánělo čerstvé mléko, tak Frantíci i Vietnamci začali používat mléko kondenzované a slazené. To má delší trvanlivost. Důležitou věcičkou při přípravě kávy je překapávač. My jsme ho dostali jako přibalený dárek ke kávě a je celý z hliníku, ale existují i kvalitnější typy. Otázka je, jestli lepší.

Česnekový dip s bramborem



V sobotu jsme byli grilovat. Zařekla jsem se jíst k masu pečivo a tak mě napadlo udělat brambory. Když je hodíte na gril čerstvé, tak nejsou špatné, ale často se na povrchu rychle opečou a uvnitř jsou ještě syrové. Takže je nejlepší si brambory předvařit. Třeba i den předem. Pak už je na Vás jestli je budete jíst studené (což je v těchto vedrech celkem fajn) nebo jestli je necháte chvíli na grilu, jen tak aby se prohřály a chytily barvu. No a k tomu si plácněte trochu nebo hodně tohohle dipu, který sklidil opravdu nečekaný úspěch.


Quiche se špenátem a rajčaty


Quiche se špenátem, kopřivou a sušenými rajčaty


"Kyš." A co to je? Jednoduchý, slaný, francouzský koláč! Jeho náplň můžete nekonečně obměňovat, podle toho, co najdete doma, na zahradě, nebo co Vám chutná. S masem nebo bez masa. Jak je libo. Nevýhodou je, že je tak dobrý - dal by se totiž sníst ve dvou na posezení. Takže je dobré upéct rovnou dva, protože se dá jíst teplý i studený. Když už je francouzský, tak jsem si půjčila recept na těsto od Julie Child, Američanky, která studovala pařížskou školu Le Cordon Bleu, vydala kuchařku a naučila Ameriku vařit! U nás bohužel vydaná ještě nebyla, ale bude, tedy pod se nepletu a zrak mě nešálí! Chci se s Vámi o to moje tajemství podělit, protože to bude Kuchařka s velkým K, která by neměla chybět v žádné knihovně!


Brazilské sýrové bulky: Pão de Queijo

Tento měsíc nás Výzva odvážných pekařů vzala na výlet do překrásné Brazílie! Renata z blogu Testado, Provado & Aprovado! nás naučila, jak udělat Pao De Queijo, chutné sýrové bulky, které jsou perfektní jako lehká svačinka. Vaše chuťové pohárky budou dokonce tančit sambu!

Na tyhle bulky jsem se celkem těšila, i když jsem celkem dlouhou dobu sháněla tapiokový škrob/mouku (našla jsem to zde a dojela si pro to). Celý recept je celkem easy peasy ;). A výsledek? Po upečení jsem se lekla, že jsem upekla kámen, ale neodradilo mě to a podívala jsem se dovnitř. Našla jsem měkkou žvejkačkovitou sýrovou hmotu, která mi moc chutná. Škoda, že to má tu kůrku, kterou normálně u chleba miluju, ale tady je podivná. Jinak Pão de Queijo ( Pão = chléb; Queijo = sýr) neobsahuje droždí a je bezlepkový. Kolem roku 1950 se tyto bulky staly populární v Minas Gerais (stát Brazílie). Najdete ho prý na každém rohu.


Žloutkové věnečky




Nejsou věnečky jako věnečky. V těchto nenajdete žádnou cukrovou polevu, protože je stačí posypat moučkovým cukrem (a je to i mnohem lepší!). Ani zde nenajdete krém z pudinku v prášku. Uděláme si vlastní ze žloutků. Taky jsem si myslela, bůhví jak není odpalované těsto těžké! A setsakramentsky jsem se sekla. Šlo to jako po másle. Vlastně obtížnější bylo udělat ten krém, který jsem musela pořád ujídat :D

Maftoul: Středomořský salát




Květnovou výzvu kuchařů pro nás připravila nepřekonatelná Sawsan z blogu Chefindisguise. Sawsan nás vyzvala k tomu, abychom se pokusili doslova rukama připravit maftoul - ručně válený palestinský kuskus, který je jak všestranně použitelný tak také chutná.

Něco o maftoulu: Existují tři varianty ručně válených těstovin - kuskus, maftoul a moghrabieh, které se liší velikostí kuliček. Kuskus má nejmenší kuličky (asi 1 mm v průměru), zatímco moghrabiah má největší (o velikosti cizrny). Maftoul je někde uprostřed (2-3 mm). Maftoul je vyrobený ze směsi celozrnné pšeničné mouky a hladké mouky, která se nabaluje kolem bulguru. No a ten máme v této výzvě vytvořit. Musím říct, že to byla docela fuška, protože se mi poprvé vůbec nepovedl, udělala jsem z toho spíš těsto než sypké kuličky. Přiznám se, že jsem pospíchala a chtěla jsem to odfláknout. Podruhé potom, co jsem se podívala na toto video, to už šlo samo! Na rozdíl od kuskusu se ale prý maftoul nerozvaří tak snadno a můžeme ho vařit v osolené vodě jako normální těstoviny do měkka, ale na skus. Nebo absorpční metodou jako rýži nebo na páře, díky které bude doslova lehčí. Po uvaření maftoul nabízí spoustu možností: můžete jej přidat do polévek, dušených pokrmů, salátů a omáček, nebo může sloužit jako příloha ke kusu masa, kuřeti nebo rybě.

Baba Ghanoush



"Babaganuš" je pokrm, se kterým se běžně setkáte v celé oblasti Východního Středomoří. Je podobný hummusu. Ovšem místo cizrny obsahuje pečené lilky. S arabským pita chlebem je to pak chuťovka, která Vás jednoduše přenese do Orientu. Na výlet můžete vzít tříčlennou rodinu (jako večeře) nebo pár kamarádů na párty (jako chuťovka). Samozřejmě je více variant, třeba s chilli nebo kmínem, ale mě se tahle líbí.


Chatti Pathiri





Dubnovou Výzvu kuchařů pro nás připravila Joanna z blogu Whatsonthelist. Vysvětlila nám vše o Pathiri a vyzvala nás, abychom si vytvořili vlastní verzi tohoto inspirativního indického jídla.


Abych vysvětlila, o co se tady snažím, tak nedávno jsem se připojila k webu Daring Kitchen. Jsou tam lidi, milující jídlo, kuchaři amatéři i profesionálové a hlavně foodblogeři. Můžete si vybrat jestli budete patřit mezi odvážné pekaře (The Daring Bakers) nebo mezi odvážné kuchaře (The Daring Cooks). Já jsem si samozřejmě odvážně vybrala obě skupiny! Pointou je uvařit nebo upéct jednou měsíčně recept, který je dán jedním z členů Daring Kitchen, a ten pak určený den zveřejnit. Sranda je, že to může být jídlo typické i netypické pro jakoukoliv zemi na světě, prostě jídlo odevšad, kde mají o Daring Kitchen potuchy!

Pathiri je indický slaný vrstvený koláč z Kerali. V arabštině to znamená pečivo. Podává se v muslimských domácnostech během měsíce Ramadánu. Když jsem ten recept viděla poprvé, vůbec se mi nelíbilo, jak to vypadá a neměla jsem ani chuť to dělat, protože to jsou v podstatě zapečené plněné palačinky, které mají být původně z rýžové mouky. No ale když už jsem se rozhodla být odvážnou kuchařkou, tak jsem do toho šla! A ta kuřecí náplň! Ta mě úplně dostala! Byla prostě geniální, pikantní a křupavá! ;)

Risotto s chřestem podle Marcelli Hazan



Italské rizoto je úplně něco jiného, než to, na které jsme většinou zvyklí z domova - je bílé, krémové a hutné. Podstata tkví ve výběru správné rýže - třeba Arborio nebo Carnaroli, která obsahuje velké množství škrobu. Ten způsobí, že rizoto bude vypadat v podstatě jako kaše. Ale! Rýži vaříme tak, aby byla opět "al dente", na skus! Takže to není kaše ;) No a obchody konečně zase nabízejí chřest, který je teď v sezóně! Tak hurá do krámu a udělejte si třeba tohle chřestové rizoto.


Bucatini s rajčaty a lilkem



Mám ráda rychlá a jednoduchá jídla, u kterých se nezačnu vztekat hlady uprostřed vaření. Těstoviny s omáčkou patří k nim. Jedna z nejzákladnějších kombinací je pasta s rajčaty, česnekem, bazalkou a parmezánem. I když je to skvělé a lehké, chce to občas změnu. No a tentokrát přišel na řadu úctyhodný lilek, který jak houba nasákne ostatní chutě ;)



Krůtí stehna na šalotkách


Někde jsem četla, že krůtí maso patří mezi superpotraviny, takže (to z nás udělá superlidi :)) kromě toho, že je dietní, obsahuje i spoustu zdraví prospěšných látek jako třeba zinek nebo vitamin B 12. Doma jsme ho nevedli... No a asi před rokem objevil můj přítel tenhle recept (opět) v kuchařce Dity P. a náhodou jsme dostali i krůtu, takže se šlo vařit. Výsledek? Okamžitě jsme si krůtu zamilovali. Ani netoužím po krůtě na jiný způsob :D A to na té fotce není spálené, to je jen špatný pekáč a trouba :D


Jablečný koláč


Tenhle koláč je italský a jmenuje se CROSTATA. Miluji tu jeho jednoduchost - jenom ovoce a pevné tenké těsto. Místo jablek se dá použít i jiné ovoce, třeba broskve. K podávání se hodí ricottový krém nebo třeba zakysaná smetana s cukrem - pak už neodolá nikdo!


Mandlový mazanec


Velikonoce nijak neprožívám, asi jako celá naše rodina. Ale přišlo mi líto všech těch dobrot, o které bychom se mohli připravit a rozhodla jsem se upéct rovnou dva druhy mazance, nádivku a obarvit vajíčka. S kamarádkou jsme vybraly čistě náhodně 2 z 6 receptů na mazanec a tady je ten první - ne lepší, ale tradičnější. Recept pochází z prvorepublikové knihy Praktická hospodyňka a časopis Apetit (Duben 2011) ho trošku inovoval.


Špagety s cuketou


Sdílím recept na něco zeleného, protože je Zelený čtvrtek. Vůbec to spolu nesouvisí, ale to nevadí. Nemůžu zapomenout chvíli, kdy jsem tohle jídlo udělala poprvé tátovi k večeři. Je to asi 3 roky zpátky. Nejdřív se tvářil jako "co mi to ta holka dala, vždyť tam není žádné maso" a potom co ochutnal "ty jo, vždyť ono je to vlastně dobré"! Jídlo bylo pochváleno a od té doby je pravidelně na našem jídelníčku spolu se spoustou dalších jídel bez masa ;)

Mrkvová polévka s koriandrem


Mrkvová je jedna ze tří mých nejoblíbenějších oranžových polévek. Hned po dýňové, se kterou počkám až na konec léta, kdy mají dýně sezónu. Hlavní roli v této polévce hraje koriandr a pokud máte doma pomeranč, můžete chuť mrkve na závěr osvěžit čerstvou pomerančovou šťávou, ale není to vůbec nutné. Výhodou této polévky je, že se dá jíst i studená, a že je velmi jednoduchá, ale i mě se ji podařilo jednou zkazit. Pravděpodobně jsem měla hnusnou mrkev. Takže doporučení zní - ochutnejte mrkev a polévku dělejte z mrkve, která vám chutná ;)

Chlapácká pikantní křidélka


Pokud chcete chlapovi udělat radost, upečte mu tyhle křidélka! Budou se mu dělat boule za ušima! Tím neříkám, že ženám chutnat nebude, ale pánové to prostě lépe ocení - třeba k televizi k fotbalu, na párty nebo jen tak k pivu.

Náš okurkový salát


Možná se zdá být zbytečné dávat sem banální recept na okurkový salát. Je to ale jedno z jídel, které mě maminka naučila a nechala připravovat už když jsem byla hodně malá. Dělali jsme ho každou neděli k obědu. Potom se ve mě něco zvrtlo a nic s octem jsem strašně dlouho nejedla, a doma se také přestal dělat. Tak se stalo, že jsem okurkový salát neměla několik let. Úplně jsem na něj zapomněla. Dnes se k němu ráda vracím. Je jednoduchý, rychlý a levný a odlehčí každé jídlo.

Bylinkové máslo


Dny se prodlužují. Noci se krátí. Teploty už se drží nad nulou a já budu tiše doufat, že to tak i zůstane! Jako správná kuchařka chci mít totiž vždy po ruce hromadu čerstvých bylinek. Tak jsem zasadila, co se dalo - bazalku, mátu, meduňku, rozmarýn, tymián, pažitku, koriandr a další. Jako bonus jedlé květy do salátů a hrášek na chuť. Těším se z toho, jak to pěkně roste. Ale přece jen jsem to nevydržela a ještě než to všechno vyroste, jsem zaplnila balkón i bylinkami z krámu, které jsem si doma přesadila, a které mě budou zásobovat, než vyrostou ty malé.

Polévka z červené čočky a rajčat




Tahle polévka zahřeje i zasytí. Kombinace červené čočky a rajčat bude chutnat určitě i těm, kdo o luštěniny normálně moc nestojí. Pikantnost dodá kari koření, které jsem měla hóódně štiplavé, a musím říct, že mi to pořádně rozproudilo krev. Ozdobit a dokořenit polévku můžete skoro vším, co najdete ve své bylinkové zahrádce od tymiánu přes koriandr po petržel, můžete přidat zázvor nebo chilli a vždycky to bude dobrota!


Škvarková pomazánka


To je tak, když domů někdo přinese škvarky. Asi nejlepší způsob, jak je zpracovat, je udělat si z nich pomazánku. Když jsem jí dělala, chytla mě taková žravá, že jsem myslela, že ji sním jen tak na posezení. Ani tam ještě nebylo vajíčko. Ale být tam vůbec nemusí...


Tres Leches


Už se stalo skoro pravidlem, že když má u nás v rodině někdo narozeniny, tak peču dort. Dřív jsem si vybírala sama, jaký dort upeču. Poslední dobou už je to na objednávku. Tentokrát zvítězil dort třímlékový. V kombinaci s jahodami mi moc chutná. Ale popravdě je to "dort prasoň", protože kombinace salka a hromady šlehačky je až hříšně nebezpečná, a jahody tam jsou jen proto, aby to celé odlehčily! Proč si však občas nevyhodit z kopýtka!

Salát s červenou řepou



Samotnou čerstvou zeleninu si k jídlu jen tak nedám a salátům se celkem úspěšně vyhýbám. V restauraci si objednám radši guláš! Tohle je ale jeden z mála salátů, které mám ráda. Kouzlo spočívá ve smíchání správných ingrediencí. Pak se i obyčejná zelenina promění v něco neobyčejného jako je tenhle salát.

Kuřecí polévka s nudličkami



O víkendu jsme byli na chalupě. Jelikož se tam většinou strašně přejídáme a domů přijíždíme s pár kily navíc, rozhodli jsme se, že to tentokrát bude trochu dietnější. V hlavní roli hrály - kuře a zelenina! Takže jsem uvařila kotel polévky, upekla kuře s nádivkou a poslední den byl salát z červené řepy! Navíc začíná jaro, takže tahle ultra zdravá a léčivá polévka po práci na zahradě doslova bodla ;)

Podzimní Caesar salát


Minulý týden jsem přijela za kamarádkou na Křižíkovu s tím, že půjdeme na oběd. Šly jsme do Chop'd - Salad your life. Je to taková salátárna, kde si buď necháte připravit salát z nabídky, nebo si sestavíte vlastní. Salátové ingredience potom rozsekají na malé kousky a vloží do plastové misky. Já si vybrala Fall Caesar. Caesar s brusinkami a hruškou navíc. Byla jsem tak nadšená, že jsem se rozhodla udělat si ho i doma. No a tady je recept.

Čokoládový dort podle Dity P.


Kuchařku Deník Dity P. jsem si pořídila hned, co vyšla. Byla jsem zvědavá, jestli je opravdu tak dobrá, jak jsem očekávala, protože jméno Dity Pecháčkové je spojeno, jak s časopisem Apetit, tak i Albert. Postupně zkouším její recepty a zatím bylo jídlo vždy báječné (oproti jejímu stejnojmennému pořadu České televize). Tenhle čokoládový dort je hodně čokoládový, ale ne zase tolik jako třeba brownies nebo jiné dorty, které jsem zatím zkoušela. Je prostě akorát. Doufám, že bude kamarádovi chutnat!